島根県益田市の里山で通年放牧するジャージー牛。
野草などの草主体で育つ健康的な牛から搾る生乳と、生乳を使ったチーズを製造販売しています。
低温殺菌、ノンホモ牛乳を使用し、親牛が子牛に飲ませるそのままの味わいを大切にしています。